Pecorino er et begreb, der anvendes til at definere ITALIENSKE oste fremstillet af 100% moderfår mælk.
Pecorino Romano er en af de ældste typer af ost, samt den mest berømte uden for Italien.
Pecorino Romano går tilbage til romertiden (som navnet antyder), da det var en del af den korte kost af soldater i krig.
I dag fremstilles osten kun ved hjælp af traditionelle metoder i de unikke oprindelsesområder. Det er alderen fra 8 til 12 måneder resulterer i en tør og kornet tekstur og en stærk smag.
Pecorino Romano bruges generelt som et skarpere alternativ til parmesan
Den er ideel til pasta og spaghetti alla carbonara
Vi foreslår at servere denne ost med, søde hvidvine eller dristige italienske rødvine.
Kvalitet og håndværk
