Ingredienser:
Upast. KOMÆLK
Salt
Mælkesyrekultur
Osteløbe
Allergener: Komælk
Næringsindhold pr. 100g:
Energi (KJ/kcal): 1771/427
Fedt: 35g
Heraf mættet fedt: 22g
Kulhydrat: 1g
Heraf sukkerarter: 1g
Protein: 27g
Salt: 1,6g
Fransk Gruyère produceres i bjergområder i det østlige Frankrig, nord og syd for den schweiziske grænse, og i 2010 fået oprindelse-mærket IGP.
Vidunderlig smagssammensætning -først indtryk er frugtagtig, mens eftersmagen bliver mere blid, sød og nøddeagtig.
Osten er mørkere gul end fx emmentaler og er fast, kompakt og mindre elastisk.
Denne fasthed gør denne ost rigtig god til gratinering og i fx. supper.
Gruyére har en raffineret og serdeles aromatsik smag
Gruyére er ost af meget høj kvalitet og der anvendes ikke mindre end 400 liter ubehandlet råmælk til fremstillingen af en hel ost på 35 kg.;
|
Kvalitet og håndværk
