Gruyère, Schw. ca 1kg

Ingredienser:
Upast. KOMÆLK
Salt
Mælkesyrekultur
Osteløbe

Allergener: Komælk

Næringsindhold pr. 100g:
Energi (KJ/kcal): 1771/427
Fedt: 35g
Heraf mættet fedt: 19,5g
Kulhydrat: 1g
Heraf sukkerarter: 1g
Protein: 27g
Salt: 1,6g

Den ægte Schweiziske Gruyere.

Vidunderlig smagssammensætning -først indtryk er frugtagtig, mens eftersmagen bliver mere blid, sød og nøddeagtig.
Raffineret og fin ostesmag med begyndende saltkrystallering

Osten er mørkere gul end fx emmentaler og er fast, kompakt og mindre elastisk.
Denne fasthed gør denne ost rigtig god til gratinering og i fx. supper.

Til snack, ostebordet og madlavning som eks ostefindue -eller
revet på varme retter, hvor saltkrystallerne træder i karakter

Schweizisk gruyere lagres i Kaltbach grotterne ved lave temperaturer

Gruyére har en raffineret og serdeles aromatsik smag

Gruyére er ost af meget høj kvalitet og der anvendes ikke mindre end 400 liter ubehandlet råmælk til fremstillingen af en hel ost på 35 kg.

Osten fremstilles i dag, som oprindeligt, på de små mejerier i landsbyerne efter gamle traditionsrige opskrifter som er gået i arv gennem generationer og tjener som grundlag for ostemestrenes viden!;