Plejer i at få småkager til kaffen, prøv et tapas ostebord næste gang.
Hos Ulvedal har vi ikke kun ost, men også Cookies:

Ulvedal-netost.dk anvender sessionsbestemt cookies til at holde styr på de varer, du har lagt i din indkøbskurv, disse cookies slettes automatisk, når du forlader hjemmesiden. På ulvedal-netost.dk anvendes cookies for at optimere websitet og dets funktionalitet, og dermed gøre besøget så nemt som muligt for dig. I den forbindelse lagres der ingen oplysninger om din person.

Kvalitet og håndværk

Din leverandør af verdens specialiteter

Fordi livet er for kort til kedelige oste

Søg efter produkt...|Indtast søgeord og tast enter...
 

Unika Den hvide dame 400g

Varenummer: 112041
Unika Den hvide dame 400g
Stk pris v/ 1 Stk:
  DKKEnhedspris 144,95  DKK ekskl. moms
Læg i kurv
400 gram
 
Afbalanceret fedme og syre
Vi fremstiller Den Hvide Dame på Troldhede Mejeri, hvor man har en stolt tradition for skimmeloste.

I Den Hvide Dame har vi tredoblet mælkens naturlige fedtindhold af fløde.
Det løfter osten til 70+, som er et mejeriteknisk udtryk for indholdet af fedt i tørstoffet.
I den færdige ost betyder det et fedtindhold på knap 50%. Den smøragtige ost er balanceret med gærkulturen Geotrichum, som danner en sprød, tynd overflade af hvidskimmel.

Kongstanke bag osten: Med Den Hvide Dame ønskede vi at udforske egenskaberne i høje fedtprocenter. Resultatet er en ost i fornem balance mellem fedt og syre.

Ostens navn: I udviklingsstadiet kaldte vi osten for Den Fede Dame. Forbigående politisk korrekthed gjorde dog, at vi døbte ostebarnet Den Hvide Dame i tråd med ostens farve.


Vidste du at...
...det er svært at lave ost med et så højt fedtindhold som i Den Hvide Dame? Når osten fremstilles tilsættes blandt andet mælkesyrekulturer, som får mælken til at koagulere. På grund af det høje fedtindhold er koaguleringen mere skrøbelig og sværere at arbejde med end normalt. Derfor kræver det ekstra meget opmærksomhed og håndelag fra mejeristerne. Skab kontrast til den fede, cremede ost med det tørre og syrlige i en boblende champagne. Eller prøv med en spontangæret øl.
 

Bedømmelse for Unika Den hvide dame 400g
Produktet er endnu ikke bedømt

Andre kunder købte også

Rødhætte familieost
Ca. 450 gram
61,95 DKK ekskl. moms
 Stygge Ulv 26% 40u, ca 500g
Ca. 400 gram
99.999,00 DKK ekskl. moms
Unika Gammel Knas 475G
ca.  475 gram/stk
134,95 DKK ekskl. moms
Ulvedal Emmentaler
Ca. 250 gram
45,95 DKK ekskl. moms