En nyfortolkning af smøreost
Gammel Knas Creme er en smørbar ostecreme, som fremstilles på Birkum Mejeri. Ostecremen er lavet med inspiration fra osteklassikeren Gammel Knas, en Havarti fra Nr. Vium mejeri, som modnes i minimum 24 måneder. Ved forvandlingen til creme holdes ostens sjæl intakt, så den dybe smag, som balancerer mellem frisk syre, cremet fyldighed og umami nu findes i en smørbar udgave. Hermed bevarer vi essensen af Gammel Knas, men i en ny skikkelse med nye anvendelsesmuligheder.
Kongstanke bag osten: At lave en opgraderet ostecreme med fokus på råvaren, som udfordrer dogmet om smøreost som noget karakterløst.
Ostens navn: Gammel Knas Creme er en smørbar ostecreme inspireret af vores velkendte ost Gammel Knas.
Kvalitet og håndværk
