St. Albray, Original, ca 2kg

Saint Albray er opfundet i 1976.
Osten har samme karakter som en camembert, men dog ikke helt så stærk.
Lagres i 2 uger
Dens karakteristiske blomsterform fremkommer fordi "kronbladene" er dannet omkring en form. Hvert blad "vejer et pund".
Findes også i den mindre version "Petit Tourtin";