St. Albray, Original, ca 2kg

Ingredienser:
Past. KOMÆLK
Salt
Ostekulturer
Skorpe: farvet (E160a, E160e) ostevoks

Allergener: Komælk

Næringsindhold pr. 100g:
Energi (KJ/kcal): 1510/365
Fedt: 33g
Heraf mættet fedt: 24g
Kulhydrat: <0,5g
Heraf sukkerarter: <0,5g
Protein: 17g
Salt: 1,3g

Saint Albray er opfundet i 1976.
Osten har samme karakter som en camembert, men dog ikke helt så stærk.
Lagres i 2 uger
Dens karakteristiske blomsterform fremkommer fordi "kronbladene" er dannet omkring en form. Hvert blad "vejer et pund".
Findes også i den mindre version "Petit Tourtin";