Inspireret af det kørvel- og salvierige område, hvor Tollundmanden lå. Modning ved høj temperatur og luftfugtighed i fugtig bomuldsklæde, der holder på skorpen og sikrer afsivning af gasser, så den rene ostesmag er tilbage. Drysses også med havsalt, som fordeler sig i osten og fjerne fugt fra skorpen. Mild, men livlig i smagen med en let syrlighed i fin harmoni med den spiselige naturskorpes velkendte skarphed fra rødkit præget af kørvel, salvie og duft af hø.
Cremet i konsistens. |
Kvalitet og håndværk
