Plejer i at få småkager til kaffen, prøv et tapas ostebord næste gang.
Hos Ulvedal har vi ikke kun ost, men også Cookies:

Ulvedal-netost.dk anvender sessionsbestemt cookies til at holde styr på de varer, du har lagt i din indkøbskurv, disse cookies slettes automatisk, når du forlader hjemmesiden. På ulvedal-netost.dk anvendes cookies for at optimere websitet og dets funktionalitet, og dermed gøre besøget så nemt som muligt for dig. I den forbindelse lagres der ingen oplysninger om din person.

Kvalitet og håndværk

Din leverandør af verdens specialiteter

Fordi livet er for kort til kedelige oste

Søg efter produkt...|Indtast søgeord og tast enter...
 

HØ-ost 48+, Øko

Varenummer: 101845
HØ-ost 48+, Øko
 pris v/ 1 :
  DKKEnhedspris 1.399,00  DKK ekskl. moms
Læg i kurv
Ca. 4000 gram
 




Ingredienser:
Økologisk past. KOMÆLK
Salt
Mælkesyrekultur
Osteløbe

Allergener: Komælk

Næringsindhold pr. 100g:

Energi (KJ/kcal): 1470/354
Fedt: 28g
Heraf mættet fedt: 18g
Kulhydrat: 0,5g
Heraf sukkerarter: 0,5g
Protein: 25g
Salt: 1,8g

"Høosten" er lavet på noget af det reneste og sundeste mælk, man kan producere i Danmark i dag.
Udvalgte leverandører fodrer ikke længere køerne med ensilage, som ellers traditionelt er en del af køernes vinterfoder. Mælk fra ensilagefodring kan nemlig siden hen medføre mikrobiologiske problemer i ostningsprocessen, medmindre mejeriet teknologisk og konserveringsmæssig forsøger at forhindre det. De tiltag har mejeriet valgt ikke at vil gøre, her vil man tværtimod forsøge at være så tro mod den oprindelige mælk som muligt.
Landmændenes alternativ til ensilage er bl.a. at give køerne lufttørret hø, som er lavet om sommeren ud af det friskestes græs, hvori der er sået hvidkløver og op til 40 urte-arter for at stimulere køernes eget immunforsvar og forbedrer mælkens fedtsyresammensætning, således at der skabes grobund for en særdeles velduftende og aromatisk udvikling i osten gennem lagringen.
Inspirationen til denne fodringsform har landmændene fået fra Alperne, hvor meget hø lufttørres inden det kommer hjem til gården og gemmes til vinterfodring. Køerne i alperne græsser ofte ude så længe vejret tillader det, så de kan nyde deres måltid af naturens årstidsvarierende saftige græs, indeholdende både farvestrålende blomster og vellugtende krydderurter. Det giver en naturlig og vekslende aroma i mælken og dermed også i osten. En aroma der kan genfindes i laden hvor det lufttørrede hø opbevares.;

Bedømmelse for HØ-ost 48+, Øko
Produktet er endnu ikke bedømt

Andre kunder købte også

Unika Gammel Knas 3kg
Ca. 3000 gram
759,95 DKK ekskl. moms
Stygge Ulv 26% ex styg, 1/9 ca. 900 gram
Ca. 900 gram
144,95 DKK ekskl. moms
- Tomme De Savoie 48+
Ca. 1600 gram
299,00 DKK ekskl. moms
Ulvedal Gouda Brænden 1/4 50+
Ca. 1120 gram
189,00 DKK ekskl. moms