Unika Kry ØKO 2,2kg

Født af den rå natur
Dygtige danske kokke havde længe efterspurgt en dansk råmælksost, og derfor skabte Arla deres Kry.
En ost på upasteuriseret mælk fra én besætning på Sundgaard ved Holstebro udvalgt på grund af sin mælkekvalitet.
Fordi mælken ikke bliver pasteuriseret, kan vi bevare de naturlige enzymer og de naturligt forekommende bakterier.

Disse fremmer ostemodningen og giver en særlig smagsmæssig kompleksitet. Fremstillingen af fast råmælksost er et krævende håndværk, der fordrer stor tålmodighed og viden. Det tog fire års udvikling af et råmælksprogram at fremstille dansk råmælksost. Råmælksosten Kry fremstilles på Tistrup Mejeri, hvorefter vi passer og modner den i 28 uger på Affinage Center Unika, som ligger i forlængelse af mejeriet.

Kongstanke bag osten: Ønsket om at fremstille en ost på rå mælk, fordi vi dermed værner om mælkens naturlige egenskaber og lader dens særlige smag komme til udtryk i den færdige ost.

Ostens navn: Kry er inspireret af den franske betegnelse for upasteuriseret mælk lait cru. At være Kry betyder samtidig at være selvsikker og lidt kæphøj.

Vidste du at...
...der er forskel på kernen og kanten af Økologisk Kry. Både i smag og duft. Smag på skorpen og få en intens smagsoplevelse. Smag Kry sammen med friske, sprøde vine som f.eks. en Fransk Gewurtztraminer eller gå efter en tør hvidvin med dybere kompleksitet, gerne med noter af tør sherry.